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減重,防三高?稍微改改菜譜就起效!學會地中海飲食,吃得更健康!
發布日期:2024-10-29
在日復一日的生活中,你是否有這樣的瞬間:
清晨被鬧鐘喚醒,卻感到身體沉重,精神不振。
站上體重秤,發現數字悄然攀升,不禁憂慮。
自從體檢報告亮起了紅線,你開始減少外賣,但是社交應酬難以避免,健康似乎在悄然流逝……
面對這些挑戰,改變生活方式已刻不容緩。
飲食調整是健康管理的關鍵一環。零散的營養知識或許能帶來一時啟發,但想要吃得更健康,我們需要一種更全面、平衡且可持續的飲食方法。
本篇文章,康來福營養師小美為大家介紹一下一種健康的飲食模式--地中海飲食。
地中海飲食模式在2024年《美國新聞與世界報道》公布的最佳飲食榜單里位居第一,截至目前,地中海飲食模式已經連續七年奪得該榜單冠軍,受到飲食、營養、肥胖、飲食心理學、糖尿病和心臟病學家等專業評審成員的歡迎和青睞。
“地中海飲食”里的“地中?!敝傅氖悄蠚W四個地中海沿岸地區,即希臘、西班牙、法國和意大利南部,該片位于北緯30度至45度之間暖溫帶與亞熱帶交匯處,擁有溫和濕潤的冬季與炎熱干燥的夏季。
農民們不僅可以在雨季種植溫帶作物,還可以在夏季灌溉種植亞熱帶作物,可食用的農產品種類豐富多樣,當地也形成了自有的一套飲食模式。
地中海飲食的核心在于以植物為主,搭配多種食材,控制不同類型食物的份量。
地中海飲食的食物構成特點如下:
主食方面
以全谷物(如全麥面包、糙米等)為主。
全谷物富含膳食纖維、B族維生素和礦物質。例如,糙米相較于白米,保留了更多的營養成分,膳食纖維可以促進腸道蠕動,減少便秘的發生。
蛋白質來源
主要包括魚類和海鮮(如三文魚、沙丁魚),同時搭配適量的豆類(如鷹嘴豆、小扁豆)和堅果(如杏仁、核桃)。
像三文魚、沙丁魚等富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸,特別是Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸對心血管健康有益,能降低血液中的甘油三酯水平,減少動脈粥樣硬化的風險。
豆類是植物性蛋白質的良好來源,還含有豐富的葉酸和鐵等營養物質;堅果中的不飽和脂肪酸和維生素E等抗氧化劑,有助于保護細胞免受自由基的損傷。
蔬菜水果豐富--強調大量攝入蔬菜和水果。
蔬菜如西蘭花、菠菜等含有豐富的維生素(如維生素C、維生素K)、礦物質(如鉀)和各種植物化學物(如蘿卜硫素)。水果如藍莓、橙子等,富含維生素C、類黃酮等抗氧化成分,能夠增強免疫力,對抗身體內的氧化應激反應。
健康脂肪攝入
橄欖油是主要的脂肪來源,適量食用乳制品和紅酒。
橄欖油富含單不飽和脂肪酸,這種脂肪酸在降低低密度脂蛋白膽固醇這種“壞”膽固醇的同時,不會降低高密度脂蛋白膽固醇這種“好”膽固醇,有助于維持心血管系統的健康。紅酒中的白藜蘆醇等成分被認為有抗氧化等潛在健康益處。
整體來看,地中海飲食模式與我們接受的一些飲食觀念十分契合:
首先是食物多樣且營養均衡。這套飲食模式包含谷類、豆類、蔬菜、水果、肉類、魚類、蛋類、奶類、油脂,滿足人體日常對碳水、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質的需求。
其次是攝入大量蔬菜水果。蔬菜水果能量較低,還可以幫助維持腸道健康,增加食欲,降低慢性病發生風險等。
最后是適量吃魚類、海鮮等白肉,偶爾吃紅肉。這樣在獲取足夠蛋白質的同時,攝入的熱量和飽和脂肪更低,對心血管健康更友好。
而且地中海飲食還考慮到日常社交需求,如果我們想遵循地中海飲食模式,實踐起來門檻很低,只需要稍稍改下菜譜:
1. 保持少食多餐七分飽。
2. 買菜選植物油、全谷物。*全谷物指完整、碾碎、破碎或壓片的谷物。
3. 吃飯多吃蔬菜水果,確保攝入足量;肉盡量吃白肉,其中海洋魚類優于禽類;湯類要限制,因為動物脂肪含量高,海產品熬湯除外;主食更推薦雜豆飯和糙米飯。
4. 如果社交場合需要飲酒,可以適量飲一些紅酒。
只要多花一點心思,完全可以吃得更健康。
如果您的食堂也希望引入地中海飲食模式,康來福服務熱線4000300090全日暢通,為您提供專業營養健康食材配送服務支持。
從明天開始,改善飲食,改善健康,讓我們一起行動起來!
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