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土榨花生油在生產(chǎn)過(guò)程中，一些作坊由于設(shè)備簡(jiǎn)陋、原料篩選不嚴(yán)格、缺乏精煉和檢測(cè)工序，容易出現(xiàn)以下食品安全問(wèn)題：

1. 在溫暖潮濕的儲(chǔ)存、生產(chǎn)環(huán)境中，花生容易被黃曲霉毒素污染。

2. 一些商家為提高出油量，進(jìn)行高溫炒籽，這過(guò)程容易產(chǎn)生致癌物。

3. 土榨花生油含游離脂肪酸、磷脂、水分等雜質(zhì)，降低了煙點(diǎn)，炒菜時(shí)容易產(chǎn)生有害油煙。

4. 雜質(zhì)多，容易受溫度影響，不好儲(chǔ)存，易變質(zhì)，導(dǎo)致油脂氧化和酸敗。

5. 土榨設(shè)備難以徹底清洗干凈，容易造成榨油機(jī)內(nèi)部污染，進(jìn)而污染花生油。

6. 土榨花生油沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉，缺乏檢驗(yàn)工序，無(wú)法保證產(chǎn)品質(zhì)量。

 預(yù)防措施

1. 加強(qiáng)原料管理

嚴(yán)格篩選原料，確保花生無(wú)霉變。對(duì)原料進(jìn)行黃曲霉毒素檢測(cè)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2. 改進(jìn)生產(chǎn)工藝

采用現(xiàn)代化設(shè)備和工藝，進(jìn)行精煉處理，去除雜質(zhì)和有害物質(zhì)。提高煙點(diǎn)。

3. 清洗設(shè)備

定期維護(hù)和清洗設(shè)備，防止設(shè)備污染。

4. 加強(qiáng)檢測(cè)

對(duì)每批成品花生油進(jìn)行檢測(cè)，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

5. 建議

食品安全無(wú)小事，選擇正規(guī)渠道購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢測(cè)的花生油，盡量不要選購(gòu)來(lái)歷不明的土榨花生油。

往期內(nèi)容

1、殺好的魚怎么看新不新鮮，要怎么保鮮？

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3、為什么蘋果的中間會(huì)壞掉，外面又看起來(lái)沒(méi)問(wèn)題？