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今天是2021年1月20日，大寒，二十四節氣中最后一個節氣，新的輪回即將開始。今天亦是農歷臘月初八，民間習俗臘八節。當大寒遇上臘八，臘八粥就成為了今日美食首選。

臘八粥源于佛教創始人釋迦牟尼，傳聞釋迦牟尼曾苦修多年卻未成道。在發現苦行并非解脫之道后，他決定放棄苦行。在十二月八日這天，一名牧女獻粥，喝粥之后釋迦牟尼在坐在菩提樹下沉思，終于“成道”，自此后佛教徒們便在這一日“熬粥”供佛，并分發給百姓，以此來紀念佛祖悟道成佛。

據史料記載我國喝臘八粥的習俗可以追溯至宋朝，到清朝時期最為鼎盛，上至皇親貴胄，下至平民百姓在這一天都會喝臘八粥，以祭祀天地、祖先、神靈，感恩福澤庇佑，祈求來年風調雨順。 

傳統的臘八粥的食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類，發展到如今食材各式各樣，以合口味為宜。做臘八粥需要花費較長的時間，從泡發到熬煮，慢火細燉中格外有儀式感，這也側面表現了初時佛教徒們對佛祖的虔誠用心。

今日臘八，喝上一碗香甜、軟糯的臘八粥，預祝來年事事“粥”全，健康圓滿！