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立春，節(jié)氣之始，萬(wàn)物復(fù)蘇。對(duì)于擁有數(shù)千年農(nóng)耕文化的中國(guó)來(lái)說(shuō)，立春是十分重要的節(jié)氣，人們紛紛用各種方式去迎接春天。時(shí)至今日，有些食俗至今仍在流傳。

※※※ 食春盤(pán) ※※※

春季草木萌發(fā)，古人認(rèn)為春季的氣息是向外散發(fā)的，此時(shí)宜食用辛辣食物，在此背景下“五辛盤(pán)”應(yīng)運(yùn)而生。古人將小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽五種辛辣菜放入盆中吃食，取迎新之意，后來(lái)人們漸漸稱呼為“春盤(pán)”。食俗逐漸演變，“春盤(pán)”蔬菜也逐漸變成了現(xiàn)在的豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。

※※※ 咬春 ※※※

明《酌中志》：“立春之時(shí)，無(wú)貴賤嚼蘿卜，曰‘咬春’”。北方部分地區(qū)在立春日會(huì)吃蘿卜，這天會(huì)有人在胡同挑擔(dān)吆喝：“蘿卜賽梨”。

“咬得草根斷，則百事可做”?！耙Т骸辈粌H僅是吃食眼前的蘿卜，也代表著面對(duì)困境不松口的韌勁。

※※※ 田艾籺 ※※※

田艾是一種葉子粉綠色，枝間長(zhǎng)滿灰白絨毛的野草，具有祛濕，暖胃，清腸等功效。人們先通過(guò)曬搓煮晾的過(guò)程，把梗挑出來(lái)，做成田艾棉，然后再用田艾棉和著面粉為皮，包上花生、蘿卜干、蝦米、綠豆做成的香餡或者椰絲、芝麻做成的甜餡，蒸熟。田艾籺不僅僅是春季的時(shí)令食品，供人吃食，也作拜神的節(jié)令貢品。

在立春，人們雖然可以享受以上食俗，但是要留意“倒春寒”的問(wèn)題。這個(gè)時(shí)候常常面臨白天溫暖和煦，晚上寒氣襲人的情況，令人難以適應(yīng)。特別是有慢性疾病的人群以及老人，需要注意添衣保暖，保持室內(nèi)及時(shí)通風(fēng)除塵，適當(dāng)進(jìn)行戶外活動(dòng)，多吃健脾胃的食物，如含維生素、微量元素豐富且易于消化的雞、鴨、瘦肉、蛋類、蔬菜、水果等。

萬(wàn)物伊始，我們需要關(guān)心自己，保持身體健康，勿負(fù)時(shí)光。

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