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對于一個剛來南方的北方人來說，最令人聞風喪膽的莫過于南方蟑螂。

與北方體型較小的德國小蠊不一樣，南方地區常見的美國大蠊體型大，是蜚蠊科中體積最大的昆蟲，而且可以飛行。它們主要分布在熱帶和亞熱帶地區，所以北方人來到南方后，難免被南方蟑螂的體型嚇一跳。雖然南北方蟑螂體型有異，但是它們對食品安全造成的危害都不容忽視。

蟑螂的繁殖力極強，一只母蟑螂一生當中能交配6-7次，每次產卵數十個，這些卵經過孵化和交配之后，數量呈指數型增長。像美國大蠊甚至能單性生殖，所以網友們常說，當在一個地方看到一只蟑螂，往往意味著你周邊已經被蟑螂包圍了。

蟑螂最愛的就是溫暖潮濕，豐富食物附近的孔洞縫隙，平日出沒于居民住宅、飯店、倉庫、下水道、工廠、回收站等地方的陰暗處。作為雜食性昆蟲，蟑螂尤愛甜食和油脂含量豐富的食物。在食物不足的情況下，它可以吃垃圾、木頭、抹布等，甚至可以分食同伴尸體。而溫暖潮濕的空洞縫隙最容易滋生細菌，蟑螂到處爬行而且咬食各類東西，致使它們體內外都攜帶多種病原體，傳播各種疾病。

看到蟑螂，有些人會下意識用拖鞋拍打。但是你知道嗎？這反而可能加速蟑螂的活動范圍。蟑螂在被拍或踩之后，體內的卵鞘被擠出母體，反而提升卵鞘的孵化速度。卵鞘粘粘在拖鞋之上，可能隨著人的走動，流落在某處潛藏孵化，最終擴大蟑螂的活動范圍。拖鞋拍打不可取，日常想要驅除蟑螂，可以選擇藥餌。在蟑螂經常出沒的縫隙角落，點上綠豆大小，就能達到驅除效果。如果蟑螂活動范圍較大，可以每間隔15厘米便點一下。

但是為了避免食品安全隱患，食品安全倉庫不可投放藥餌。想要保障食品安全，避免遭受蟑螂困擾，就要建立長期有效的病蟲害防治體系。食品安全倉庫需要從以下幾點下手：

01

破壞蟑螂的生存環境。如果想取得良好的防治效果，最重要的是破壞蟑螂的生存環境。有經驗的倉管人都知道，想要防治蟑螂，關鍵在于堵塞好倉庫中的各處裂縫和孔洞。他們對倉庫中蟑螂的潛在藏匿地點都心中有數，日常會重點檢查這些關鍵危險部位，如果遇到縫隙和孔洞有松動的地方要及時填充。

02

采用物理防治措施。食品倉庫內存放食材，為了避免食品安全隱患，不宜食用藥餌和殺蟲劑，日常可以采用粘蟑紙、蟑螂小屋等工具進行物理防治。

03

做好環境清潔。常規做好倉庫的清潔工作，每日對倉庫進行清掃擦拭，及時清空倉庫垃圾，保持倉庫溫濕度，并且蓋好食物儲存的容器。依據網絡數據，有效的環境治理能減少80%以上的蟑螂。如果我們遵循以上措施，蟑螂會因為失去了適合生長繁衍的環境，出現的概率將大大降低。表面上看上去是一只蟑螂，但背后是對食品質量的重視和防控力度。小小蟑螂不可放過，食品安全不容細節有失。