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最近，韓國多家媒體報道，參加冬奧會的韓國運動員說伙食不好，他們聲稱中國菜太油膩了，菜里面全是肉，缺少營養(yǎng)。

對此，日本網友看不下去了，紛紛吐槽。

至于其他國家的選手呢？

美國奧運名將對冬奧村提供的食物大力贊揚，食物免費，食堂內設肯德基、必勝客等，還有豐富的菜品和甜點。荷蘭速度滑冰冠軍Jutta Leerdam愛上了麻辣燙，視頻里的她吃得津津有味。

整體來看，韓國媒體的報道僅僅是冬奧會期間的小小風波。對絕大部分運動員而言，冬奧會成了美食盛宴，有些運動員甚至在奧運村里吃嗨了，開始擔心自己能否保持體重回國。事實上，制定如此大型賽事的菜單并不簡單，為了這次冬奧會，北京冬奧組委、冬奧村餐飲服務商和營養(yǎng)師經歷了菜單編制、風險評估、課題研究、菜品試制、優(yōu)化完善等環(huán)節(jié)，足足花費了3年11個月才確定出最終的菜單。

菜單制定需要考慮的因素很多，首先是照顧飲食者的需求。奧運村里的飲食既要滿足運動員們的營養(yǎng)需求，又要照顧運動員的口味。但這次北京冬奧會有2881名運動員參加，他們來自世界的91個國家和地區(qū)，飲食文化差異大，菜單要同時匯集中西方美食，防止運動員水土不服。

其次是宣傳中華飲食文化。在中華飲食文化中，食材種類豐富，而且香料的使用十分常見。但是由于運動員反興奮劑的要求，一些食材不得使用，這大大限制了菜品的選擇，如河南的胡辣湯就被排除在菜單之外。

最后是不違背冬奧會安全、綠色、簡約的辦賽目標。看到這里，有人會覺得要求似曾相識，既要盡地主之誼，照顧人員實際需求，又要簡約安全，這不正是每次大型活動或者團餐面臨的問題么？

雖然要求復雜，但并非不可解決，冬奧會組織單位用了三個方法：

一、為不同國家地區(qū)的運動員設置不同餐臺，提供豐富的菜品選擇。 在營養(yǎng)師們的商量制定下，運動員餐廳設置了12個餐臺，分別是世界餐臺、亞洲餐臺、中餐餐臺、明檔、清真餐臺、披薩與意大利面餐臺、沙拉和調味品臺、鮮果臺、面包和甜品臺。每天提供約200道菜品供大家食用，共計678道來自世界各地的特色菜品。雖然運動員們來處不同，但在這里都能找到符合自己飲食習慣的菜品，如果想嘗試中式菜肴，可以走向中餐餐臺，而且菜品8天一輪換，運動員不會因吃同樣的菜而感到乏味~

二、將中西餐比例控制在3∶7。由于本次冬奧會外國運動員占大多數，西餐占“7”，其中涉及亞洲餐、中東餐、清真餐、猶太潔食等各地域的飲食文化；中餐雖然只占“3”，但是過年必備的餃子，2008年北京奧運會的人氣菜品--北京烤鴨都在供應范圍內。地方菜系的代表美食如揚州炒飯、滑蛋蝦仁、四喜丸子、糖醋里脊等，各國運動員統(tǒng)統(tǒng)能看到。

三、提升食材利用率，貫徹節(jié)儉原則。據專家介紹，奧運村的運動員食材要選用沒有皮的，魚要選擇沒有鱗的，雞肉或鴨肉這樣的肉制品要選擇去骨的，這樣能減少廚余垃圾，秉持節(jié)儉辦奧原則。此外，菜單也會依據賽程進度調整，在賽事初期，結束籌備的運動員疲憊且亢奮，菜品適當增加補充能量的高熱食品；賽事平穩(wěn)后，大家壓力減輕，飲食調整為清淡口味；賽事后期，餐飲團隊為刺激飲食者的食欲，準備酸辣食物。這樣貼心和周到，不禁想為冬奧會的餐飲團隊點贊！

從冬奧會運動員菜單看，里面有不少菜品可以供食堂借鑒的，如早餐的日式照燒雞排、番茄焗豆，午餐的滑蛋蝦仁、番茄醬燴雞胸肉，晚餐的蟹柳雞蛋燒、法式燉雜菜。這些菜品做法相對簡單，符合大眾口味，同時在就餐高峰期能夠快速完成就餐，十分適合作為大眾食堂的特色菜肴。2014年俄羅斯索契冬奧會宣揚俄羅斯飲食文化同時兼顧各國運動員口味，2018年韓國平昌冬奧會主供韓國料理，對比近兩屆冬奧會，這次北京冬奧會的餐飲毫不遜色。期待各國運動員能夠吃飽喝足，在運動賽場撒花姑娘取得好成績！