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廣州食堂供應商檢驗蔬菜質量的標準是怎么樣的（上）？
發布日期：2022-03-01
自從康來福在公眾號發布供應商招募令后，不少供應商紛紛來電咨詢，其中不少人問起產品驗收標準。今日，小編將部分蔬菜的驗收標準予以公布，感興趣的讀者快收藏！
01小白菜
優質質量形態
梗白色，較嫩較短，葉子淡綠色，整棵菜水份充足，無根。
劣質質量形態
有黃葉，枯萎，蟲蛀洞或小蟲，腐爛，壓傷，散水太多。
02韭菜
優質質量形態
葉較寬，挺直，翠綠色，根部潔白，軟嫩且有韭菜味，根株均勻。
劣質質量形態
有泥土，黃葉或葉上有斑，枯萎，無尖，腐爛。
03韭黃
優質質量形態
葉肥挺，稍彎曲，色澤淡黃，香味濃郁。
劣質質量形態
有泥土，黃葉，干軟，有斷裂，腐爛。
04香芹
優質質量形態
葉翠綠，無主莖分枝少，根細，莖挺直，脆，芹菜香味，水份充足。
劣質質量形態
有泥土，黃葉，爛葉干葉、根粗、分枝多、莖老幫、彎曲、空心，有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛。
05水芹
優質質量形態
葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，莖細軟，水份充足，有清香味。
劣質質量形態
有泥土、爛葉、黃葉、根莖變黃、有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛、雜草。
06西芹
優質質量形態
葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩，爽口無渣。
劣質質量形態
有黃葉、梗傷，爛心、腐爛，斷裂，枯萎。
07菠菜
優質質量形態
顏色碧綠，平嫩，葉子大、挺直，根桃紅，無主莖且無柄無紅色，棵株適當。
劣質質量形態
有泥土，帶穗，抽莖和黃葉，枯葉，腐爛和蟲眼。
08生菜
優質質量形態
顏色鮮艷，淡綠，葉子水份充足，脆嫩薄、可豎起，棵株挺直。
劣質質量形態
葉子發黃，有褐色邊或褐斑，干軟，卷曲，脫葉。
09空心菜
優質質量形態
葉薄小翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細嫩脆、淡綠色易折斷。
劣質質量形態
葉子大、黃葉、爛葉和銹斑，有花蕾、蟲洞、腐爛，棵株軟，梗粗老，節上有白色支頭。
10西洋菜
優質質量形態
顏色淡綠或深綠，莖細脆嫩，易折斷，水份充足，棵株挺直。
劣質質量形態
莖粗老，白色支頭多，有黃葉、爛葉、雜草，棵株軟且大。
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