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關鍵詞：沙拉  蔬菜

沙拉是一種開胃菜，將各種涼熟的食材或可以直接生食的蔬菜加工成小塊后，搭配調味品，醬料，比如：酸奶、蜂蜜、水果沙拉醬等等，攪拌后就可以食用。沙拉富含各種維生素，能夠補充營養，促進減肥，預防便秘等。

水果沙拉對食材的要求不高，但如果做的是蔬菜沙拉，不是什么蔬菜都適合。這里就推薦10種適合做沙拉的蔬菜，趕緊收藏起來吧！

1. 生菜：生菜有比較多的膳食纖維和維生素c，要選擇比較嫩的生菜，清洗干凈后，加入少量的沙拉醬就可以食用。

2. 黃瓜：黃瓜要選擇新鮮，口感爽脆的，發黃或軟塌塌的就不要選。可以將黃瓜切成片或切成塊備好，再搭配其他的蔬菜即可。

3. 西紅柿：西紅柿富含豐富的番茄紅素和蘋果酸，對于膽固醇的降低十分有利。大的西紅柿可以切成片或切成塊，調料可以選擇沙拉粉，胡椒粉等，最后再與其他食材搭配即可。

4. 大白菜：大白菜做沙拉，主要用的部分是菜心，將菜心切成絲并清洗干凈后跟其他蔬菜混合，摻入少量的檸檬汁，蜂蜜等就可以食用。

5. 甜菜：將甜菜清洗干凈，不要去皮，隨后水煮30-40分鐘左右，待煮熟之后剝皮，切塊備份即可。

6. 紫甘藍：紫甘藍富含大量的維生素，中心的梗不要，這部分比較硬，影響口感。一般的處理方法就是切成絲，可以放入少量的鹽進行腌制，10-15分鐘后再用涼水清洗干凈，之后跟其他的蔬菜搭配。

7. 洋蔥：有豐富的維生素，同時還有防癌抗癌的作用，對于喜歡辛辣味沙拉的朋友，可以試一試。另外，如果有煎炸類的點心，搭配洋蔥沙拉是十分合適的。

8. 彩椒：彩椒要去籽，清洗干凈后切成塊或者是切絲。可以用鹽泡一泡，之后是焯水1-2分鐘，如果比較喜歡脆點的口感，就不用焯水。

9. 西蘭花：西蘭花含有豐富的膳食纖維，十分有利于腸胃的蠕動與吸收。西蘭花要切成朵，洗凈后焯水，最后跟其他蔬菜混合搭配即可。

10. 胡蘿卜：胡蘿卜素有保護視力，健脾化滯的效果。將胡蘿卜洗干凈后，切成長絲，適當撒入少許的鹽腌制片刻，這樣口感會更好。如果不腌制，也可以焯水1-2分鐘，具體看個人的口味需求。

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