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做飯時(shí)的一些習(xí)慣會(huì)影響到食物做好之后的口感、營養(yǎng)價(jià)值和身體健康。下面是一些常見的在做飯過程中不好的習(xí)慣，快看看自己有沒有:

1. 不洗手：在烹飪前不洗手直接處理食材，會(huì)增加食物污染的風(fēng)險(xiǎn)。

2.食材不清洗：直接使用未清洗的食材，比如蔬菜和水果，這可能導(dǎo)致蟲子、農(nóng)藥殘留或土壤、細(xì)菌污染食物。

2. 生熟混放：生食和熟食混放在一起，或者使用同一砧板和刀具，這容易造成交叉污染，導(dǎo)致細(xì)菌傳播。

3. 食用油反復(fù)使用：重復(fù)好幾次使用的食用油會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂氧化物和苯并芘等物質(zhì)，影響健康。

4. 烹飪溫度過高：過高的烹飪溫度不僅會(huì)破壞食物中的營養(yǎng)成分，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，如丙烯酰胺等。

5. 過量添加調(diào)料：添加過多的油、鹽等調(diào)料不僅會(huì)增加食物的熱量和不健康因素，還可能掩蓋食物原本的味道。

7.烹飪時(shí)間不足：某些食材需要充分煮熟才能殺死其中的細(xì)菌或寄生蟲，烹飪時(shí)間過短可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

8. 食材儲(chǔ)存不當(dāng)：食材沒有儲(chǔ)存好或及時(shí)食用，容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致食物變質(zhì)。

9. 不及時(shí)清理廚房工具：炊具、餐具和烹飪設(shè)備不及時(shí)清洗，殘留的食物會(huì)成為細(xì)菌滋生的溫床。

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