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中國是水果生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，種類豐富，一年四季均有應(yīng)季水果。但是由于水果更“脆弱”，價(jià)值受品相和新鮮度影響更大，水果儲存和配送的要求比一般食材的更高。如何做好水果配送？讓14年深耕食材供應(yīng)的康來福告訴你。

一、做好信息收集

水果不易儲存，而且較長的儲存時(shí)間會影響水果的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價(jià)值。因此前期做好信息收集，了解需求量后匯總訂單，再采購水果，這樣能減少水果存儲量，保證水果質(zhì)量。

二、設(shè)備支持和過程把控

從水果采購到水果配送的運(yùn)輸過程中，要留意冷藏設(shè)備的狀態(tài)，確保冷藏車處于工作狀態(tài)，增長水果保鮮時(shí)間。在采購水果時(shí)，需要挑選出腐爛、變質(zhì)、有傷的水果，否則后續(xù)會影響冷藏車和冷庫內(nèi)其他水果的保存。在裝卸過程中，司機(jī)應(yīng)將運(yùn)輸車輛停放在陰涼處，把控水果在運(yùn)輸環(huán)境的溫度變化。

三、檢測驗(yàn)收

采購之后，水果需要運(yùn)輸?shù)綑z測室，做好農(nóng)藥殘留檢測，出具對應(yīng)檢測報(bào)告。如果檢測結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水果不得驗(yàn)收，同時(shí)需要采用緊急采購方案，保證水果供應(yīng)。

四、個(gè)性化服務(wù)

服務(wù)永遠(yuǎn)是王道。根據(jù)客戶的需求進(jìn)行水果的挑選、清潔和加工處理。同時(shí)切實(shí)關(guān)注客戶需求，以客戶為中心，提供個(gè)性化貼心服務(wù)，和客戶建立信任關(guān)系，這樣合作才可持續(xù)。