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你有關(guān)注今年的315嗎？

3月15日當(dāng)天，多個關(guān)于食品安全的話題沖上熱搜，從腳踩橄欖菜，到餐廳發(fā)現(xiàn)43只蟑螂，這些內(nèi)容像針尖一般，重新刺醒大眾對食品安全的認(rèn)知。在自媒體平臺上，大眾在報道和話題下紛紛表達(dá)了自己的態(tài)度，對食品安全的吐槽和擔(dān)憂成為了評論區(qū)的輿論主基調(diào)。即便大家工作節(jié)奏越來越快，卻沒有削減對飲食和健康的關(guān)注，尤其在疫情之后，大眾的健康意識提升，食品安全話題的討論度不降反升。

基于對大眾飲食訴求的洞察，康來福持續(xù)加強對食材供應(yīng)鏈的管理，由最初的提供食材配送服務(wù)，向為食堂客戶提供健康安全食品供應(yīng)的解決方案轉(zhuǎn)變。

康來福的洞察，自對客戶的關(guān)注開始。根據(jù)CBNData在2022年12月的調(diào)研數(shù)據(jù)，疫情之后，消費者對食品“綠色健康”和“營養(yǎng)價值”的需求分別上漲12%和8%。在多年的行業(yè)服務(wù)過程中，康來福仔細(xì)捕捉食堂客戶的種種聲音。隨著大眾健康意識的提升，越來越多食堂表達(dá)對食材健康安全的訴求。在對用餐者健康的關(guān)懷基礎(chǔ)上，食堂們需要能夠幫助他們切實解決健康安全食材供應(yīng)問題的力量。

康來福自檢測環(huán)節(jié)入手，以確切的舉措回應(yīng)了食堂的需求。在品牌成立的第2年，康來福建立起標(biāo)準(zhǔn)化食品安全檢測室，如今康來福結(jié)合自檢和第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測，以“三級質(zhì)檢+四道檢測”為手段，打造食品安全閉環(huán)。

食材品質(zhì)通過科學(xué)手段和檢測儀器的幫助，用簡單直觀的數(shù)字表達(dá)出來，不僅方便工作人員把控食材品質(zhì)，也方便食堂理解和評估，實現(xiàn)更精細(xì)化的管理。

在食品安全管理上，康來福沒有停留在技術(shù)層面，而是基于食材供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，切入上游，搭建起嚴(yán)格的供應(yīng)商審核管理機(jī)制，與知名食品品牌建立經(jīng)銷合作關(guān)系，達(dá)到進(jìn)一步把控食材品質(zhì)的目的。

康來福對選品也有自己的考量，食堂的實際需求始終擺在首要位置。為了更好滿足食堂需求，康來福建立了SKU上萬的商品庫，實現(xiàn)全品類食材一站式覆蓋。

康來福希望能夠為食堂客戶持續(xù)穩(wěn)定提供更安全可靠的食材。在加強商品庫建設(shè)之余，康來福向上游探索布局，通過合營、參股、自建等形式建立蔬菜種植基地，將安全意識貫徹到食材自生產(chǎn)源頭到餐桌的全流程當(dāng)中。

食材質(zhì)量管理和食品安全管理不僅是階段性的努力，更是一個持續(xù)推進(jìn)的過程。康來福一直堅持穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營，立足于自身優(yōu)勢，向源頭延伸。如今康來福在食材流通全流程樹立屏障，自食材標(biāo)準(zhǔn)化分揀到冷鏈配送服務(wù)網(wǎng)絡(luò)輸送，自實力商品庫支持到基地直采直供，康來福阻攔問題食材，規(guī)避不安全因素，與食堂共同守護(hù)用餐者的健康與安全。