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甘肅天水幼兒園血鉛超標事件，造成超過200名幼兒血鉛異常，后果嚴重，教訓深刻。悲劇源于幼兒園管理者為提升食物“賣相”吸引生源，使用網購的不可食用彩繪顏料給食品上色。這一惡劣行徑，不僅暴露涉事幼兒園管理的嚴重失責，也為食材配送行業拉響警報。

作為連接食品源頭與終端餐桌的關鍵環節，食材配送企業的任何疏忽都會放大食品安全風險。此次事件雖主責在幼兒園，但也從側面折射出食材配送環節潛在的風險點和可強化的點：

1.源頭管控

食材配送企業必須建立并嚴格執行完善的供應商篩選與審核機制。這要求企業對供應商的資質、生產環境、質量檢測報告等進行全面、細致的核查，堅決杜絕不合格供應商進入供應鏈。同時，應與信譽良好、質量穩定的供應商建立長期戰略合作，確保食材從源頭的安全與品質。

2.過程監管

配送過程中的質量監控至關重要。企業需建立規范的貨物抽檢流程，定期對配送食材進行安全檢測，排查非法添加劑、有毒有害物質等風險。同時必須嚴格保障配送車輛的衛生條件和溫控標準。對于需冷藏或冷凍的食材，必須確保全程溫度合規，防止因溫控不當導致變質或滋生細菌，消除運輸環節的二次污染風險。

3.客戶溝通

食材配送企業應主動加強與客戶，特別是幼兒園、學校等敏感機構的溝通。一方面，深入了解客戶的特殊需求與標準；另一方面，主動、透明地向客戶反饋食材的關鍵信息，如來源、檢測結果等，增強信任。

全面審視并加固從采購源頭、運輸過程到終端溝通的每一個鏈條。以高度的責任感，構建起更嚴密的管理制度、更嚴格的執行標準和更透明的溝通機制，才能切實承擔起守護公眾“舌尖安全”的重任，避免類似的悲劇重演。

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