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文章關(guān)鍵詞：蔬菜運(yùn)輸  冷鏈運(yùn)輸  冷鏈物流

蔬菜從種植基地到批發(fā)市場(chǎng)，主要通過(guò)冷鏈運(yùn)輸?shù)姆绞剿瓦_(dá)。蔬菜含水量都比較高，大眾購(gòu)買(mǎi)蔬菜都講求新鮮。如果是短途的蔬菜運(yùn)輸，由于運(yùn)輸時(shí)間都比較短，蔬菜水分流失慢，損耗率較低。但是對(duì)于長(zhǎng)距離的蔬菜運(yùn)輸，運(yùn)輸時(shí)間都比較長(zhǎng)，如果不采取相關(guān)的措施，蔬菜很容易在運(yùn)輸途中腐爛，帶來(lái)極大的經(jīng)濟(jì)損失。那么，冷鏈物流要如何降低蔬菜損耗率？

蔬菜的采收要做好對(duì)應(yīng)的采收計(jì)劃。對(duì)于后熟的蔬菜，可以提前一定時(shí)間采購(gòu)，因?yàn)閺倪\(yùn)輸?shù)絻?chǔ)存轉(zhuǎn)運(yùn)都需要一定的時(shí)間。后熟的蔬菜如果在成熟后采摘配送，那么在送達(dá)蔬菜市場(chǎng)之后很容易會(huì)過(guò)熟，導(dǎo)致無(wú)法銷(xiāo)售。因此蔬菜基地負(fù)責(zé)人要觀察好蔬菜的成熟情況，聯(lián)系好冷鏈物流公司

蔬菜在采摘過(guò)程中各方面都要規(guī)范。蔬菜的采摘時(shí)間盡量避開(kāi)高溫時(shí)間段，最好清晨或者傍晚。蔬菜采摘之后，不能及時(shí)裝配上車(chē)的，應(yīng)當(dāng)做好遮陽(yáng)措施并放置陰涼處。其次，蔬菜在采摘后水分會(huì)很快地流失掉，可以用保鮮膜、保鮮袋、紙袋、紙箱或泡沫箱包起來(lái)或者使用更先進(jìn)的包裝保鮮技術(shù)，減緩蔬菜水分流失。

之后就是冷鏈運(yùn)輸途中，要保持好冷藏溫度的恒定，這樣能夠保障蔬菜的新鮮度，發(fā)車(chē)前也要檢查好設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。蔬菜碰撞損傷后，變質(zhì)速度加快，最好在包裝和搬運(yùn)工具上都做好防磕碰措施。給蔬菜裝車(chē)時(shí)，也要采取一定的固定措施，避免運(yùn)輸過(guò)程中車(chē)內(nèi)貨物打滑翻滾。運(yùn)輸過(guò)程中也要注意天氣狀況，規(guī)劃好路線，安全順利地將蔬菜配送至蔬菜市場(chǎng)。

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