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食材配送和物流運輸在某些方面是很相似的，但依然有一些區別。

物流運輸是把貨物從一個點轉移到另外一個點的過程，它主要特點是遠距離、大批量、長時間的貨物輸送。食材配送主要是在一定區域范圍內，根據客戶的需求進行分揀、加工、包裝、分割等作業，按照指定的時間、地點送達的運輸活動，特點是短距離、小批量和多批次的貨物運輸。

生鮮食材種類很多，水果蔬菜肉禽蛋等，各有不同的存儲條件，這就極大的提高了倉儲難度，需要專門的冷凍倉庫。配送的時候，生鮮一般走的是冷鏈物流短距離運輸，長途運輸的成本比較高，需要的時候常見從附近產地供應。

區別：

1、物流運輸通常指在不同的地點之間移動貨物或商品。物流運輸通常會選擇最佳路線和運輸方式，來確保貨物能夠準時到達目的地，其主要特點是花費較多時間經過長途運輸來運輸數量比較多的貨物。

2、配送則更多地是強調將貨物或商品送達到最終客戶手中的行動。按照一定的區域范圍，從倉庫到根據訂單進行分類和組合，再到用最優的交付路線將貨物送到客戶手上。這樣的配送特點主要是某個區域之間短距離的少量貨物運輸，一般都是當天完成。