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按時按質供餐，是食堂的主要工作，食材供應是其工作中的重要一環，現在許多大食堂都將食材的準備工作交給食材配送公司來完成，專業的食材配送公司基本上都能滿足客戶的需求，但有時候也會出現無法滿足客戶需求的情況，那么該保持穩定供應，降低食堂“斷糧”風險？康來福將結合多年食堂食材供應經驗，這里分享3點措施：

1.增加供應商數量

影響供應穩定性的因素很多，其中，依賴單一的供應商會導致很高的風險。

增加供應商數量，有助于預防其他因素導致的供應中斷。

如康來福農產品集團，就整合了食堂需求，擁有許多源頭供應商，建立了供應商庫，特殊情況下也能保障食材的穩定供應。

2.完善倉儲設施建設

正所謂工欲善其事，必先利其器，面對突發事件，增加食材儲備能緩解臨時的供應緊張問題，但問題也隨著來，那就是要擁有完善的倉儲設施建設。

以康來福農產品集團為例，康來福建有大型干糧倉庫和冷凍保鮮庫，而且配套設施齊全，擁有滿足客戶日常要求、持續供應的能力，哪怕是加急訂單也能快速響應、送達。

3.做好應急預案

前期做好風險點梳理工作，后期持續完善應急預案，并加強應對演練。

提高各崗位風險應對能力，快速高效地解決問題。

往期內容：

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2、學校食堂預防和控制食品安全風險的3點措施，保障師生健康

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