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買肉時這幾個部位要注意

發(fā)布日期:2024-10-31

在日常購買肉類時,出于食品安全和健康的考慮,有些部位要非常注意,由于含有較高的毒素、病原體、膽固醇或其他有害物質(zhì),建議盡量少吃或避免食用。以下是部分常見的養(yǎng)殖動物及要注意的部位:

 

魚膽:絕大部分的魚膽都存在一定的毒性,含有膽鹽、鯉醇化合物、氰化物、組織胺等有毒成分,可引起肝臟、腎臟、心臟、血液、腦等多器官功能的急性損害或衰竭。

 

禽類(雞、鴨等)屁股:雞屁股、鴨屁股等部位含有尾脂腺和腔上囊。尾脂腺會對肉的品質(zhì)產(chǎn)生污染,而腔上襄則是淋巴器官,包含大量未分解的病原體、代謝廢物等。

 

畜類(豬、牛、羊等)血脖肉:豬頸下分布許多淋巴結,這些淋巴結中含有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質(zhì)。因此,頸上的血脖肉要小心分辨,避免購買食用。

 

內(nèi)臟:雖然動物內(nèi)臟含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),是很好的營養(yǎng)補充,但不建議多吃。因為一些內(nèi)臟的膽固醇比較高,長期大量食用可能會增加心血管疾病的風險。同時動物肝臟是最大的解毒器官,腎臟是身體的“過濾器”,難免會有一定的毒素殘留。

 

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