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關(guān)鍵詞：夏天  冰箱  食物  

雖然物質(zhì)生活條件在變好，但有許多人因?yàn)檫@樣或那樣的原因在食用可能熱了好幾頓的飯菜，有些許變味的食材，雖然我們要節(jié)約糧食，但是還是要具體情況具體分析，從身體健康出發(fā)，多了解食材的保存，避免因小失大，特別是冰箱普及越來(lái)越廣的當(dāng)下。

最近幾年，國(guó)內(nèi)連續(xù)發(fā)生了多起由酸湯子、河粉等食品和泡發(fā)木耳引起的米酵菌酸中毒的事件。這些食品的制作特點(diǎn)就是在制作過(guò)程中都需要浸泡，浸泡時(shí)如果被椰毒假單胞菌酵米面亞種污染，就會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸，一旦食用被污染過(guò)的食物容易引起中毒，致死率比較高。

另外，如果放食物的袋子如果沒(méi)密封好，會(huì)容易讓空氣和濕氣進(jìn)入里面，加快食物的腐敗，在儲(chǔ)存食物時(shí)應(yīng)將袋內(nèi)的空氣擠出去再扎緊袋口。

一些肉類和切開的蔬菜瓜果在買來(lái)的時(shí)候可能已經(jīng)用保鮮膜包裹的很緊，但這些保鮮膜可能存在漏氣孔，這些食物在買回家后如果暫時(shí)不吃，應(yīng)去掉原保鮮膜包裝，重新用干凈的保鮮膜包裝好再放進(jìn)冰箱。

值得注意的是，放冰箱里的蔬菜不要碰到后壁，避免溫度過(guò)低引起冷害，加快蔬菜腐爛；購(gòu)買回來(lái)的肉當(dāng)天吃不完時(shí)，建議切成小塊，用保鮮袋裝起來(lái)冷凍保存，要吃的時(shí)候取一小塊拿到冷藏解凍。

雞蛋建議放進(jìn)冰箱冷藏，并且在一月內(nèi)吃完，如果從冷藏室內(nèi)拿出的雞蛋沒(méi)有立即食用，那么不建議再放進(jìn)冰箱，因?yàn)槿〕龊蟮碾u蛋表面凝集的冷氣變成水珠，會(huì)破壞蛋殼表面保護(hù)層，使蛋殼表面的微生物進(jìn)入蛋殼內(nèi)部加速雞蛋變質(zhì)。

放冰箱的食物要注意生熟分開放，以避免交叉污染；食用后剩余食物如果要保留起來(lái)繼續(xù)吃，那么最好在2小時(shí)內(nèi)放入冰箱冷藏，選擇有蓋的容器來(lái)盛放。冷藏時(shí)間建議少于3天，像涼菜、切開的瓜果最好不超過(guò)1天。避免反復(fù)冷藏。

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