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關鍵詞：食材配送  食材配送服務  食材

最近情況特殊，生鮮食材的供應沒有平日穩定。去周邊的菜市場采購，品種少了，菜不一定能買齊；菜價上浮，商戶們不敢多進貨，買一樣菜得問好幾家；最麻煩的是菜市場可能會關停，食堂直面斷供的風險。

但是一些食堂不擔心這個問題，仔細觀察，他們每日都有冷鏈車送貨上門，專人負責配送。即便周邊市場臨時關閉，或者實行交通管制，也不耽誤食堂按時開伙。

為什么這些食堂的食材能夠穩定供應？可能是因為他們選擇了食材配送服務。食材配送服務并不新鮮。改革開放后，食材采購及配送的市場需求慢慢浮現，沿海發達地區的單位食堂為了提升效率，找人代為采購及將食材配送上門。食材配送應運而生，慢慢成為了常見的食堂食材供應方式之一。

這十多年里，食材配送模式越來越成熟，企業通過吸納先進管理思維，改善服務流程，優化顧客體驗，為食堂客戶持續提供優質且穩定的食材及服務。

康來福正是這部分企業之一。康來福農產品集團成立于2007年，至今已有15年歷史，目前康來福已為近千家食堂提供食材配送服務，合作客戶涉及政府機關、事業單位、上市企業、國際學校。

眾所周知，多數的商品短缺匱乏問題，不出在生產力不足上，而是在流通和分配上。即便食材的產量能滿足需求，但運力不足，商品就無法達到用戶手中。而食材配送公司解決的正是“最后一公里”問題，利用集采優勢，直接將新鮮的蔬果肉蛋從原產地運輸到約定配送地點。這種模式不僅有貨源保障，而且保持運力穩定。

康來福是廣州本地農產品穩產保供重點生產企業，早早就為車隊車輛辦理好通行證。每日凌晨，康來福每輛冷鏈車裝載著滿滿的米面糧油，肉蛋果蔬，行駛于城市干道，往廣州11區的食堂輸送。

如今，康來福以廣州總配送中心作為冷鏈物流網絡的中心倉，結合業務需求，搭建起區域性覆蓋的冷鏈物流網絡。物流網絡能給客戶帶去更好的服務體驗，但康來福關注的不僅僅是配送服務本身，更將視線放在飲食者的身上，將他們的飲食安全視為自己的責任。

康來福的食品安全自源頭入手，除了建立標準化管理的自有種植基地，還與增城、清遠、從化、佛山、中山、河南等蔬菜種植基地達成戰略聯盟合作。另外，通過整合訂單，康來福發揮集采優勢，與國內知名食品品牌達成長期經銷合作關系，肉禽類食材均來自國內外知名企業的高標準養殖場和屠宰場。

源頭以外，流通是食品安全要抓的另一重點。以“三級質檢+四道檢測”為手段，康來福全方位打造食品安全閉環，利用標準化的食品安全檢測室和專業化的檢測團隊，在食材流通環節把好檢測關，嚴禁問題食材流入下一環節。

現實總會發生各種突發情況，為此，康來福制定了應急管理方案。每個配送項目附近，康來福均設置了應急采購點，緊急訂單均能及時響應，特殊問題能得到有效解決。

至此，康來福抓住配送服務、食品供給、食材安全、應急處理四個方面，形成食材配送全流程保障的成熟模式，打造出一個穩定的食堂食材供給履約體系。自2007年到現在，康來福的食堂配送服務已經15年持續不間斷，未來，康來福將不忘初心，繼續為食堂提供穩定供應服務保障。

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