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食品安全一直是食堂工作中再三強(qiáng)調(diào)的重點(diǎn)，各大食堂一直對(duì)食品安全和食材質(zhì)量相關(guān)信息十分關(guān)注。

對(duì)食材供應(yīng)鏈企業(yè)來說，如何確保食品質(zhì)量和安全已成為差異化競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)?？祦砀＞C合多種措施，筑牢食品安全基礎(chǔ)，為食堂運(yùn)營(yíng)保駕護(hù)航。

建立嚴(yán)格的供應(yīng)鏈管理體系

為了確保食品的質(zhì)量和安全，康來福從源頭開始進(jìn)行供應(yīng)鏈管理。

康來福建立了科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)價(jià)體系，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格審核與合作，只選擇具備良好信譽(yù)和質(zhì)量保證的源頭供應(yīng)商合作。

在食材的儲(chǔ)放、流通和加工過程中，康來福嚴(yán)格控制食材質(zhì)量，確保符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和安全要求。食材入庫(kù)時(shí)，工作人員會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和抽檢程序，以確保每批食材的安全性。

此外，康來福實(shí)施了全程冷鏈運(yùn)輸，控制運(yùn)輸環(huán)境溫度，降低食品腐敗變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)?？祦砀＿€開發(fā)了自有的溯源系統(tǒng)，食堂客戶只需掃碼即可查詢食材流通信息，更好地追蹤食品的來源和流向。

加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)與監(jiān)督

康來福非常重視員工的食品安全意識(shí)和知識(shí)。

為了提高員工對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和操作技能，康來福不定期組織食品安全培訓(xùn)，確保員工了解最新的操作規(guī)程。

除了積極配合外部監(jiān)管部門的合規(guī)檢查，確保自身符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)之外，康來福還建立了內(nèi)部監(jiān)督與檢查機(jī)制，對(duì)員工的食品安全操作進(jìn)行監(jiān)督和檢查，以確保操作符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。

提高配送標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量管理

康來福持續(xù)引進(jìn)了新的管理標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化食材配送流程，提高工作效率和食材質(zhì)量。

到目前為止，康來福先后建立起ISO22000食品安全管理體系、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系、ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系以及ISO45001職業(yè)健康安全管理體系等多項(xiàng)國(guó)際認(rèn)證管理體系，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全要求。

康來福定期進(jìn)行設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和操作穩(wěn)定。在配送過程中，康來福實(shí)施嚴(yán)密的管理和監(jiān)控，保證食材的安全和新鮮。

加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警機(jī)制

為了及時(shí)應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，康來福建立了HACCP體系?？祦砀７治鍪崂砉ぷ髁鞒?，監(jiān)測(cè)食品安全狀況，并定期進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，以識(shí)別潛在的食品安全問題。

一旦發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)，康來福能夠及時(shí)預(yù)警并采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，確保供應(yīng)食材的安全。同時(shí)，康來福也持續(xù)投入于供應(yīng)鏈建設(shè)，推動(dòng)改進(jìn)和優(yōu)化措施落地，以提高食品安全管理的水平和效果。

積極響應(yīng)食品安全問題

康來福為每個(gè)食堂客戶配備專屬服務(wù)小組，帶給食堂更好的服務(wù)體驗(yàn)。

服務(wù)小組成員穩(wěn)定，并且為食堂提供24小時(shí)的服務(wù)支持?？祦砀?duì)食堂反饋予以重視，不斷改進(jìn)服務(wù)與質(zhì)量，提高客戶滿意度。

為有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，康來福還購(gòu)置了高額度的食品安全責(zé)任險(xiǎn)?？祦砀Ｊ冀K堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”，為食堂提供服務(wù)和保障。

“以人為本，傳遞健康”是康來福一直秉持的經(jīng)營(yíng)理念，康來福將堅(jiān)持信念，持續(xù)優(yōu)化流程和服務(wù)，帶給食堂更優(yōu)的食材配送體驗(yàn)。

往期內(nèi)容：

1、融入食堂經(jīng)營(yíng)日常，康來福助力食堂，創(chuàng)造美好膳食生活

2、廣州白云區(qū)專業(yè)食堂食材配送公司

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