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關(guān)鍵詞：食堂  食材采購  公司食堂

隨著生活水平的不斷提高，大眾餐桌上的食材也越來越豐富。企業(yè)食堂的食材采購環(huán)節(jié)十分重要，一方面食堂每月的采購預(yù)算是有限的，要保證員工吃得好的同時還不能超出預(yù)算。另一方面，食堂每天的用餐人數(shù)不固定，食材買少了不夠吃，買多了就很浪費(fèi)。公司食堂如何避免食材采購的浪費(fèi)呢？

首先要在采購前期確定好食堂的用餐人數(shù)，可以通過小程序或相關(guān)的用餐統(tǒng)計軟件計算好用餐人數(shù)，后勤采購人員再下對應(yīng)的食材訂單，從而避免原材料采購過剩。食材的選擇上，可以根據(jù)員工的飲食習(xí)慣與喜好，采購新鮮適量的食材。食堂簽收食材后，應(yīng)當(dāng)盡快加工烹飪，減少存放時間。

內(nèi)部管理上，開展專項培訓(xùn)，提高后勤人員的服務(wù)水平、技能水平；減少加工過程中食材的浪費(fèi)，提高食材的使用率。內(nèi)部食堂加強(qiáng)儲存管理，避免食材儲存環(huán)節(jié)的腐爛，降低食材的損耗率。在食材的驗收環(huán)節(jié)中，驗收人員應(yīng)當(dāng)拒絕不符合使用標(biāo)準(zhǔn)，有安全隱患的食材。

加強(qiáng)宣傳教育。食堂墻面或桌面上可張貼杜絕浪費(fèi)，文明用餐等宣傳標(biāo)語。廚房內(nèi)也擺放好對應(yīng)的提示牌，提醒后勤人員加工服務(wù)過程中要杜絕浪費(fèi)。企業(yè)可不定期開展節(jié)約糧食的宣傳教育活動，引導(dǎo)員工樹立厲行節(jié)儉，反對糧食浪費(fèi)的生活理念。

最后，食堂日常的驗收，檢查等事項要落實到具體責(zé)任人。加強(qiáng)食堂內(nèi)部的監(jiān)督管理，對浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象進(jìn)行制止與糾正，倡導(dǎo)全員相互監(jiān)督，形成良好的節(jié)約糧食氛圍。

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