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依法構建食品安全管理體系,康來福保障客戶食品安全

發(fā)布日期:2023-06-01

關鍵詞:康來福


作為涉農(nóng)企業(yè),康來福把為大眾提供健康綠色的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品和可靠高效的配送服務作為業(yè)務核心。康來福遵循法律法規(guī),倡導標準規(guī)范,結合《食品安全法》核心要義,建立起良好的食品安全管理體系。

 

我國食品行業(yè)實施的監(jiān)管模式為“嚴密監(jiān)管+社會共治”,食品安全工作遵循“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”為基本原則。目前,我國食品行業(yè)法律規(guī)范以《食品安全法》為核心,食品安全標準為食品行業(yè)監(jiān)管規(guī)范的重要組成部分。

 

作為提供用餐服務的公共場所,食堂始終保持對食品安全相關法律法規(guī)的關注,按照標準尋找符合資質要求,能提供優(yōu)質食材供應保障的專業(yè)服務商。康來福正是圍繞食堂客戶群體的差異化需求,16年專注提供一站式全品類食材配送服務,為食堂提供完善的食材供應服務保障。

 

康來福蔬菜配送


一、打造堅實的供應鏈服務保障

《食品安全法》第33條提到,食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合要求:

 

1.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環(huán)境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

 

2.具有合理的設備布局和工藝流程,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,避免食品接觸有毒物、不潔物。

 

為了能為食堂客戶提供優(yōu)質的服務體驗,康來福建設了集結加工分揀中心和冷鏈物流中心功能的大型園區(qū)。園區(qū)面積達一萬多平方米,加工分揀中心結合工作流程進行合理布局,肉類分割和粉面分揀流程在豬肉加工間、三鳥間和粉面間等專間進行,專間內(nèi)采取更加嚴格的操作規(guī)范和消殺措施,防止食品加工過程中的交叉污染。

 

二、實施嚴格的質量管控

 

《食品安全法》第33條、第89條和《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》第37條分別提到:

 

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合要求:有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

 

2.食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗,也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。

 

3.農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)對其銷售的農(nóng)產(chǎn)品,應當建立健全進貨檢查驗收制度;經(jīng)查驗不符合農(nóng)三、產(chǎn)品質量安全標準的,不得銷售

 

康來福積極引入先進的管理標準,先后建立起ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系等管理體系,學習行業(yè)領軍企業(yè)的先進經(jīng)驗,成為行業(yè)內(nèi)率先引進標桿精益管理思想的企業(yè)之一。

 

康來福依托行業(yè)標準的食品安全檢測室和食品安全檢測專業(yè)團隊,采用“三級質檢+四道檢測”,利用科學儀器和量化數(shù)據(jù)在食品流通環(huán)節(jié)把控食材質量,同時聯(lián)合第三方專業(yè)機構,補強監(jiān)管力量。

 

四、進行規(guī)范的人員管理

 

《食品安全法》第44條和第45條提到:

 

1. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度,對職工進行食品安全知識培訓,加強食品檢驗工作,依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。

 

2. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。

 

康來福旗下員工持有健康證,并建有健康檔案。康來福不定期組織員工培訓和工作復盤,全方位立體化提升人員專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng);嚴格履行考核制度,提升員工專業(yè)服務能力。

 

五、提供強有力的食品安全保障


《食品安全法》第42條和第43條分別提到:

 

1. 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照本法的規(guī)定,建立食品安全追溯體系,保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息,建立食品安全追溯體系。

 

2. 國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責任保險。

 

康來福開發(fā)了自有的生鮮農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng),客戶可用手機掃碼,查閱農(nóng)產(chǎn)品從源頭采摘、運輸流轉的記錄,打造安全、有序、可追溯的食材供應鏈體系。康來福也積極加入廣東食品安全追溯體系建設中,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營全過程均接受政府部門及客戶的監(jiān)管。

 

同時,康來福購置了高額度的食品安全責任險,為食堂客戶提供強力保障。


“以人為本,傳遞健康”是康來福始終不變的經(jīng)營理念,康來福從客戶需求出發(fā),打造安全高效的冷鏈配送服務體系,嚴守食品安全防線,提供放心服務,為構建良好食安環(huán)境貢獻力量。


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