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如果番薯（紅薯）被檢出農殘超標，可能是種植、采收、運輸、儲存等多個環節的不當操作導致： 

 一、農藥使用不規范

 1. 違規使用高毒、高殘留農藥

    部分農戶為追求殺蟲、除草效果，可能使用國家明令禁止在農作物上使用的農藥，這類農藥毒性強且殘留期長，易導致農殘超標。 

 2. 超劑量、高頻次用藥

    為快速控制病蟲害，農戶可能擅自增加農藥使用濃度或噴灑次數，導致農藥在番薯塊根中積累。

 3. 用藥時機不當

    未遵循農藥“安全間隔期”（最后一次施藥至采收的時間）規定。如采收前7天內使用需14天安全間隔期的農藥，導致農藥未完全降解。 

 4. 土壤或水源污染

    種植地塊曾使用過長效農藥，或周邊農田農藥漂移、污水灌溉，導致農藥通過土壤滲透或根系吸收積累在番薯中。 

 二、采收與初加工操作不規范

采收后清洗或處理不當

    番薯采收后若用含有農藥的水源清洗，或接觸被農藥污染的工具、容器，可能導致二次污染

 三、運輸與儲存

 1. 運輸工具殘留農藥

    運輸車輛此前裝載過農藥或其他化學品，未徹底清洗即運輸番薯，導致農藥通過接觸遷移至番薯表面。

 2. 儲存環境污染

    番薯與農藥、化肥同倉儲存，或倉庫使用防蟲劑（如敵敵畏）熏蒸時未隔離，導致農藥揮發后被番薯吸附。 

3.晾曬過程中噴灑農藥

在番薯晾曬過程中，為防治蟲害，噴灑農藥，導致農藥殘留超標。

 四、監管與檢測環節：溯源或抽檢疏漏

農戶缺乏用藥記錄或溯源管理

小規模種植戶可能未規范記錄農藥使用品種、時間和劑量，導致農殘超標后難以追溯具體原因。

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