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關(guān)鍵詞：福壽螺 

福壽螺要徹底煮熟之后才能食用，但這樣口感會(huì)變的很差，處理麻煩，還有感染風(fēng)險(xiǎn)，所以一般不建議食用:

1. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感：福壽螺的食用價(jià)值不高，口感也相對(duì)較差。

2. 寄生蟲與細(xì)菌：福壽螺中可能含有大量的寄生蟲和細(xì)菌，這些寄生蟲和細(xì)菌通過清洗或烹飪不能完全去除或殺死，食用后可能導(dǎo)致寄生蟲感染，引起惡心、嘔吐、腹部疼痛、腹瀉等癥狀。有名的廣州管圓線蟲，每只福壽螺內(nèi)可能含有3000至6000條，如果生吃肉或食用未煮熟的螺肉，極易引起廣州管圓線蟲病，出現(xiàn)劇烈頭痛、惡心嘔吐等癥狀，嚴(yán)重可致癱瘓、癡呆甚至死亡。。

3.禁止食用：福壽螺在我國(guó)屬于禁止食用的食物，并且禁止餐館售賣。

怎么分辨是福壽螺還是田螺

1.福壽螺：個(gè)頭普遍較大，成長(zhǎng)速度快，螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圓錐形。

田螺：個(gè)頭普遍偏小（也有個(gè)頭較大的），一般在1-1.5cm之間，螺

尾尖長(zhǎng)，整個(gè)身體呈圓錐形。

2.殼質(zhì)與顏色

福壽螺：外殼較脆，用手能輕松捏爆，顏色偏黃褐色。

田螺：外殼質(zhì)地堅(jiān)硬，不易捏碎，即使摔在地上也不易碎，顏色偏青褐色。

3.螺口與螺蓋

福壽螺：螺口開口較大，螺蓋扁平。

田螺：螺口較小，螺蓋圓形。

4. 卵的顏色

福壽螺：卵為粉紅色，一般粘在水面的植物上。

田螺：田螺屬于卵胎生，仔螺在母體內(nèi)發(fā)育成帶殼的小螺后再出生，一般卵是透明的。

5.觸角與嘴巴

福壽螺:觸角細(xì)而長(zhǎng)，嘴巴略有分辦且?guī)蓚€(gè)“胡須”狀的器官(即有兩對(duì)觸角)。

田螺:觸角短而粗，嘴巴是一個(gè)圓柱(即只有一對(duì)觸角)。

雖然我們知道福壽螺不能吃，但是還是要小心一些不良商家將福壽螺的肉取出用以冒充田螺肉。

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