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文章關鍵詞：食材配送  食材配送合作前期準備

對于食堂工作者來說，尋找新的食材配送商，總有一段準備和適應的時期。如果配送項目開展前的準備工作充分，磨合時間將會縮短，配送風險也將減少。配送工作從哪些方面下手？康來福將結合自身的項目經驗，為大家梳理總結。

01 成立項目小組

專人服務是食材配送服務的優勢。由于服務周期長，為了給客戶更好的服務，康來福在配送項目確定的開始，就為客戶建立專項項目小組。經歷15年的積累，康來福在各食材品類上擁有高標準的供應商資源，與行業上游的大型供銷商合作，產品來源可溯，質量有保障。

依托豐富的供應商庫和產品庫，康來福能夠將更多的資源投入到項目服務上。一個完整的項目小組，會配備項目經理、客服、采購、配送員及司機，具體人數將按照項目規模合理調配。在項目運作過程中，項目小組成員基本保持穩定。這樣盡可能減少信息在交接過程中遺漏，避免服務質量受到影響。而且小組成員穩定有助于客戶對人員身份的審查，無論是日常安保還是疫情防控，都能減少食堂人員對接的溝通量及工作量。

02 建立專屬檔案

穩定的項目小組并不足夠，為了更好地服務客戶，康來福在客戶資料庫中，為客戶建立專屬檔案。合作確定后，項目小組成員將上門拜訪，除了對接下單人員和簽收人員外，還會確認客戶的個性化需求，對各食材的品種、規格、等級及質量要求逐一確認清楚。這些信息將會被記錄下來，成為客戶檔案的重要內容。另外食堂的相關管理規定，也是項目小組需要認真學習的材料，服務團隊將參考食堂管理標準，配合食堂管理方做好食材供應工作。

03 路線規劃

配送的第一天，可能遇到各種突發狀況。對路線的熟悉程度，大大影響食材送達的準時率。配送前，按照配送時間段模擬車輛配送，能夠對運輸線路和時間做出更精確的預判。

經過模擬配送，配送司機對路況了熟于心，即便遇到極端天氣也能有效應對。針對道路限高限重要求，調配合適的配送車輛。除了配送中心至目的地這段路程，應急補給點至目的地之間也需要做路線規劃。如果遇到臨時需求，配送團隊能夠快速響應，短時間內補給到位。

在現有的運輸系統、倉儲系統、裝卸搬運系統、包裝系統、加工系統和信息系統加持下，康來福具有快速承接項目的基礎，但是這不意味著準備工作能因此減少。康來福誠摯希望，通過每一次的充分籌備，能帶給客戶更好的服務體驗。

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