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關鍵詞：食堂采購  食材配送公司  蔬菜配送

食堂每日都會采購大量的食材，如果各環節把控不到位，很容易采購到有質量問題的食材。食堂食材采購一般分為自采和蔬菜配送兩種形式，那么，當食堂采購的蔬菜食材出現質量問題的時候，后勤人員要如何解決呢？

無論是自行采購還是蔬菜配送，發現食材出現質量問題，應拒絕加工烹飪。屬于自行采購的，要保存好問題食材，并與食材的銷售商溝通協商，進行退貨或換貨流程。銷售商拒絕退換貨的，可向消費者協會投訴或與市場監督部門反映。

如果是與食材配送公司合作，在驗收環節中發現問題的，應拒絕簽收，并由供應商重新更換。若是驗收后才發現質量問題的，比如水果，肉類等內部腐爛的，應拍照留存并應與供應商協商溝通，確認情況屬實后，走退換貨流程。

食材采購環節沒有問題，但食堂保存環節措施不到位，也會導致食材出現質量問題。比如，食堂內部衛生環境不達標，廚房、庫房衛生臟亂差，蚊蟲鼠害嚴重等。食材進入食堂后，很容易遭受污染，導致品質下降。食材進入食堂后，沒有存放于陰涼干燥處或低溫冷藏保存，食材的水分和鮮度會快速流失，導致食材出現質量問題。

以上就是關于食堂采購蔬菜食材出現質量問題的解決辦法。如果食堂要找蔬菜配送公司合作，應找經驗豐富，服務可信的供應商，這樣能減少采購環節中各種質量問題的發生。康來福成立于2007年，以“用心供好菜”的理念為廣大客戶供應健康放心食材！

往期內容：

1.公司職工食堂蔬菜采購記錄怎么寫？

2.怎樣控制食堂食材采購成本，避免食材的浪費？

3.企業食堂經營模式有哪些類型？食堂運作模式講解！