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關鍵詞：企業食堂   食堂  糧食節約

糧食從農田到餐桌需要經過農業種植、糧食采收、流通運輸、存儲供應，加工烹飪，這一漫長的過程。企業食堂是員工用餐的地方，食堂每天都要購買很多的食物，但是一些食堂的用餐人員總體上節約意識不強，經常造成一些食物的浪費。企業員工食堂都有什么節約糧食的方法呢？

方法1：

食材的浪費很大的部分是因為儲存與加工不規范，導致食材腐爛不能利用，或者利用率過低。針對這一現象，食堂要加強食材的采購，存儲，加工制度；防止質量不合格，來源不清楚的食材進入企業食堂。其次是食材的儲存應當設置好對應的溫度，食材也不宜存放太久，應盡快加工。最后就是加工烹飪環節，遵循相關的加工標準，減少不必要的食材浪費，提升食材的利用率。

方法2：

自主點餐，按需要分餐。如果食堂用餐的人數差距太大，而食堂采購了很多的食材，這就會帶來巨大的食品浪費。單位食堂可以利用訂餐軟件或者是微信小程序，統計好食堂每天的用餐人數，在此數據之上下好對應的食材訂單。其次在分餐的過程中，可以由員工自己打飯打菜，按照自己所需的飯量分餐，這在一定程度上能解決食堂食材的浪費。

方法3：

企業內部加強節約意識的宣傳。可以在食堂內部張貼對應的標語或者布置相關的宣傳欄。不定期開展節約糧食主題的宣講會，提升員工整體的糧食節約意識。此外還要做好監督管理，對浪費糧食的員工進行勸阻，對嚴重浪費糧食的現象進行批評，甚至是處罰。

以上就是關于企業食堂節約糧食的優化方法。單位食堂對外可以和服務優質的蔬菜供應商合作，采購質量合格的食材；對內則加強用餐管理，制定合理的用餐制度，合理安排就餐時間、就餐形式等，同時做好宣傳教育工作，讓員工能夠意識到節約糧食的重要性。

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