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關鍵詞：食堂配送  蔬菜配送 廣州蔬菜配送公司  韭菜

春天最適合吃韭菜。從養生角度來講，春天陽氣升發，吃辛味蔬菜能夠促進陽氣升發。好的韭菜不僅能做成韭菜炒雞蛋，韭菜盒子，甚至是簡單的炒韭菜、烤韭菜都讓無數人點了又點，毫不厭倦。

最近，康來福為某大學食堂送去一批新鮮的云南韭菜，韭菜汁多脆嫩。食堂將其做成韭菜豬肉餃，煮熟的餃子一口咬下，肉汁裹雜著韭菜的辛香之氣，在口腔內縈繞，每顆餃子的肉餡結實飽滿，混雜韭菜鮮脆的口感，不禁讓人拍案叫絕。

被采摘后，它經歷了仔細挑選、冷鏈輸送、檢查檢驗、清潔加工，最終步入食堂，走進大家的餐桌之上。為了向客戶輸送這些優質韭菜，康來福走過了一段漫長的摸索之路。

將時間倒回至2007年，那是康來福成立的第一年。康來福拜訪調研了大量食堂，很多食堂都將保證食品的安全和品質作為第一訴求。

“我們要為員工的飲食安全負責，我們必須確保食材安全。”

“優質食材才能滿足學生的營養需求，保持體力充沛。”

“病人們恢復健康都需要好的營養支持，食材不僅要質量好，還要品種齊全。”

……

如何找到滿足客戶需求的優質蔬菜？為了找到答案，康來福自源頭著手，尋找符合要求的優良蔬菜。經過多番挑選比較，康來福留意到云南韭菜。

作為全國六大蔬菜優勢產區之一，云貴高原地理條件得天獨厚，是全國有名的葉菜類生產基地。云南省也充分發揮當地的蔬菜生產優勢，推動蔬菜綠色化有機化生產。這正契合康來福的目標，康來福想做的就是將綠色健康的食材輸送食堂的餐桌之上。

經過一系列的努力，云南韭菜成功進入康來福的商品庫，然而想要成功送到客戶的餐桌上，還有一系列工作。依照康來福的標準，好的韭菜應該有較寬的葉片，身姿翠綠挺拔，根部潔白，長度勻稱。這種韭菜辛香之氣較輕，也更易咀嚼消化，簡單放些蒜瓣翻炒也能做出好菜，適中的香氣更易入口。

深夜，冷鏈車滿載著一筐筐韭菜進入康來福的大型加工分揀中心，每一筐韭菜都要經過康來福質檢部門的仔細查驗，食品安全檢測室內檢測員緊張忙碌，確認韭菜的農殘檢測合格才允許簽收入庫。

分揀員們領到韭菜后，將韭菜表面的黃葉、腐爛、枯萎的部分一一去除，清理掉韭菜表面的細沙塵土，分揀過后的韭菜整整齊齊碼在菜筐之內，靜待出發。

凌晨4點，配送員和冷鏈車司機將韭菜和其他食材一起裝車，這批云南韭菜沿著康來福建立的冷鏈物流網絡送往各區食堂，送達食堂客戶手中，韭菜仍保留剛采摘下來的鮮脆嫩綠，每一株都挺直勻稱，蘊含營養滋味。像云南韭菜這樣的故事還有很多，經過十多年的積累，康來福的商品庫已經積累了上萬SKU，覆蓋全品類食材，每日向食堂穩定輸送。

為了進一步把控食材品質，康來福在一線城市周邊尋找無污染的土壤環境，以合營、參股、自建等方式建立多個蔬果基地，按照康來福的訂單需求生產，實現基地直供直采。康來福將自生產端到需求端的資源優勢進行整合，作為一座橋梁，將優質農產品和食堂連接起來，并積極引入先進標準和管理思想，建立了ISO9001、ISO22000、HACCP等管理體系，防范食品安全風險，保障食品質量安全。

持續聚焦食材供應鏈，挖掘綠色健康食材，康來福將新鮮食材源源不斷向食堂輸送。這些食材不僅是大自然的饋贈，里面也凝集康來福對品質的追求，它們日復一日，為飲食者的美好生活增添營養健康底色。

往期內容：

1.食堂菜品重復率較高的原因有哪些，要如何解決？

2.單位食堂食材利用率多少正常？食材利用率不高怎么辦？

3.企業食堂都需要有什么標識牌，這些飯堂標識牌應該要有！